Robot amasador: cuál comprar para pan, pizza y repostería

Si amasas pan o pizza cada semana, el robot amasador que recomendamos es el Kenwood kMix KMX750: 1000 W, bol de 5 litros y un cuerpo de metal que no se mueve con las masas duras. Para repostería en una cocina pequeña basta el Bosch Serie 2 MUMS2EW00, y el KitchenAid Artisan es para quien quiere una máquina para toda la vida y a la vista.

Los tres robots amasadores que recomendamos

Hemos dejado la lista en tres modelos que responden a tres formas de usar una amasadora planetaria: el bizcocho del domingo, la pizza del viernes y la cocina que amasa a diario. Si solo quieres montar nata o triturar una crema de verduras, no necesitas una planetaria: te basta una batidora de mano con picadora, que cabe en un cajón y cuesta bastante menos.

Los tres comparten el movimiento planetario: la herramienta gira sobre sí misma mientras recorre todo el bol. Lo que cambia es la solidez del cuerpo, la capacidad real y el sitio que piden en la encimera.

Kenwood kMix KMX750: el que mejor amasa pan y pizza

Imagen ilustrativa

Para quien amasa pan y pizza cada semanaEnlace de afiliado

Kenwood

Kenwood kMix KMX750WH impastatrice planetaria 1000 W, ciotola 5 L

• Motor de 1000 W
• Bol de acero de 5 L con asa
• Cuerpo de metal fundido
• Hasta 1,35 kg de masa según Kenwood
• Toma para accesorios opcionales

Capacidad	5 L
Potencia	1000 W
Niveles de velocidad	6 + pulse
Tipo	Cabezal abatible
Material	Cuerpo de metal
Accesorios incluidos	Gancho, varillas, batidor K, protector antisalpicaduras

Gama de precio: Gama económica

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El kMix es el que recomendamos a la mayoría de las familias que amasan de verdad. Su motor de 1000 W trabaja con un bol de 5 litros y el cuerpo de metal fundido, de casi 9,3 kg, lo mantiene quieto en la encimera aunque el gancho arrastre una masa de pizza poco hidratada. Kenwood declara hasta 1,35 kg de masa por tanda: suficiente para dos bandejas de pizza y una hogaza. En las comparativas de OCU y en las reseñas de propietarios escritas meses después de la compra, lo que más se repite es precisamente su aguante con las masas fermentadas.

Para quién es: quien hace pan, pizza o coca al menos una vez por semana y tiene un rincón libre en la encimera.

Bosch Serie 2 MUMS2EW00: compacto y ligero para repostería

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Para repostería y cocinas pequeñasEnlace de afiliado

Bosch

Bosch Serie 2 MUMS2EW00 impastatrice planetaria 700 W, ciotola 3,8 L

• Motor de 700 W con movimiento planetario 3D
• Bol de acero inoxidable de 3,8 L
• 4 velocidades
• Varillas y gancho aptos para lavavajillas
• 26,6 cm de alto, 4,4 kg

Capacidad	3,8 L
Potencia	700 W
Niveles de velocidad	4
Tipo	Brazo multifunción
Material	Cuerpo de plástico
Accesorios incluidos	Gancho, varillas, batidor, tapa

Gama de precio: Gama económica

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El Bosch es el más pequeño de la selección: 26,6 cm de alto y 4,4 kg según la ficha del fabricante. No tiene cabezal abatible sino un brazo multifunción que se levanta para colocar las herramientas, así que entra bajo casi cualquier mueble alto. Bosch declara hasta 2,4 kg de masa de bizcocho o 1,7 kg de masa con levadura en su bol de 3,8 litros. Son cifras generosas para su tamaño, aunque conviene leerlas con prudencia: cada marca mide la capacidad con recetas distintas. Para bizcochos, masa quebrada, claras y cremas va sobrado.

Para quién es: quien hace sobre todo repostería, tiene una cocina pequeña o busca su primera amasadora sin gastar mucho.

KitchenAid Artisan 5KSM175PS: para toda la vida y a la vista

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Para quien busca durabilidad y diseñoEnlace de afiliado

KitchenAid

KitchenAid Artisan 5KSM175PS impastatrice planetaria 4,8 L

• Motor de 300 W de transmisión directa
• Bol de acero de 4,8 L
• 10 velocidades
• Cuerpo de metal, 11 kg
• Batidor de borde flexible y protector incluidos

Capacidad	4,8 L
Potencia	300 W
Niveles de velocidad	10
Tipo	Cabezal abatible
Material	Cuerpo de metal
Accesorios incluidos	Gancho, varillas, batidor K, batidor flexible, protector

Gama de precio: Gama alta

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El Artisan es el robot amasador que mucha gente quiere tener en la encimera, y no solo por su aspecto: el cuerpo de metal de 11 kg y una mecánica conocida por durar décadas, como recogen las reseñas a largo plazo y la prensa especializada. Su motor de 300 W de transmisión directa no se compara con los 1000 W del Kenwood, porque KitchenAid mide la potencia de otra forma; rinde muy bien con bizcochos, cremas, claras y masas de consistencia media. Con masas muy duras y en gran cantidad, quienes lo usan a menudo aconsejan quedarse en la velocidad 2 y dividir la receta.

Para quién es: quien hace mucha repostería, quiere una máquina para veinte años y tiene sitio para dejarla siempre fuera.

Capacidad del bol: cuánta masa necesitas de verdad

Los litros, por sí solos, dicen poco. Lo importante es cuánta harina maneja la máquina sin que la masa trepe por el gancho o el motor se frene. Un bol de 3,8 litros como el del Bosch basta para un bizcocho, una tarta o una pizza para cuatro. Con 5 litros, como el kMix, se trabaja holgado con dos bandejas de pizza o una hogaza grande, y es la medida que recomendamos a familias con niños o con invitados frecuentes.

Hay un detalle que solo se descubre con el uso: las planetarias trabajan mal con cantidades muy pequeñas. Dos claras en un bol de 5 litros se quedan en el fondo y las varillas apenas las tocan. Si montas a menudo poca cantidad, el bol pequeño juega a tu favor.

Espacio en la encimera y altura bajo los muebles

Un robot amasador pesa entre 4 y 11 kg, y los de metal se quedan en la encimera, porque moverlos cada día cansa enseguida. Antes de comprar, mide dos cosas. La primera es la altura libre bajo los muebles altos: el KitchenAid mide 36 cm y con el cabezal levantado pide bastante más; el Bosch, con 26,6 cm, entra casi siempre. La segunda es el fondo de la encimera, porque hace falta algo de margen delante para añadir los ingredientes.

Si ya tienes la encimera ocupada con otros aparatos, sirve el mismo razonamiento que hacemos sobre cuánto espacio ocupa una freidora de aire: marca el hueco real con cinta adhesiva antes de pedirlo.

Gancho, varillas y batidor K: para qué sirve cada uno

Las tres máquinas traen tres herramientas. El gancho es para masas con levadura: pan, pizza, brioche. Las varillas montan claras, nata y cremas. El batidor K, o pala, mezcla masas de bizcocho, la quebrada y la mantequilla con el azúcar. El KitchenAid añade un batidor con borde de silicona que rasca las paredes mientras gira, útil con mezclas densas que de otro modo se quedan pegadas al bol.

Ojo con el lavado: las herramientas de acero van al lavavajillas, las de aluminio no, porque se oxidan y se ennegrecen. Lo dicen los manuales, y aun así es el origen de muchas reseñas negativas.

Los errores que más se repiten en las reseñas

En las reseñas de una o dos estrellas de estas tres máquinas, el problema casi nunca es el motor. El primer error es echar toda la harina de golpe a velocidad alta: el bol se llena de polvo y la masa se calienta. Mejor empezar despacio y subir cuando los ingredientes ya se han unido.

El segundo es superar la cantidad máxima del manual, sobre todo con panes de hidratación alta que suben alrededor del gancho. El tercero tiene que ver con la distancia entre la herramienta y el fondo del bol: en los modelos de cabezal abatible se ajusta con un tornillo, y unas varillas demasiado altas dejan ingredientes sin mezclar en el fondo. Kenwood y KitchenAid explican el ajuste en sus manuales; bastan dos minutos y un destornillador.

Accesorios opcionales: cuándo compensan

Laminadora de pasta, picadora de carne, rallador: Kenwood y KitchenAid tienen catálogos amplios y Bosch ofrece accesorios para la serie MUM. Nuestro consejo es comprar la amasadora sola y añadir un accesorio cuando de verdad lo vayas a usar. La laminadora es el que mejor resiste el paso del tiempo para quien hace pasta fresca; los packs con batidora de vaso y procesador, en cambio, suelen acabar al fondo de un armario.

Cuándo conviene comprarla y cuándo no

Noviembre es buen momento para pensarlo: las amasadoras están entre los productos más seguidos en las semanas del Black Friday (te contamos qué esperar del Black Friday) y entre los regalos de Navidad más pedidos. No la compres si amasas una vez al mes: para una pizza de vez en cuando bastan las manos. Tampoco si tu encimera ya está llena y no tienes un sitio fijo donde dejarla.

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Fuentes y criterios de esta guía

Hemos comparado las fichas técnicas y los manuales de Bosch, Kenwood y KitchenAid, las comparativas de OCU, las reseñas de la prensa especializada y las opiniones de propietarios publicadas meses después de la compra. Elegimos modelos con movimiento planetario, bol de acero y recambios fáciles de encontrar, y dimos más peso a los defectos que aparecen con el uso repetido que a las características declaradas.