Friggitrice ad aria senza PFAS: quale scegliere tra vetro e ceramica

La Cosori Iconic Single è la friggitrice ad aria senza PFAS che consigliamo a quasi tutti: camera di cottura in acciaio inox, tutte le superfici a contatto con il cibo in ceramica dichiarata priva di PFAS, 6,2 litri e una garanzia limitata di 5 anni. Chi cucina due piatti insieme guardi la Braun TwinCook 5 a doppio cestello; chi vuole cuocere nel vetro, la Ninja CRISPi.

Come abbiamo scelto

Non proviamo fisicamente i prodotti. Siamo partiti dalle schede tecniche dei produttori e abbiamo tenuto solo i modelli che dichiarano per iscritto l'assenza di PFAS (non solo di PFOA) sulle superfici a contatto con gli alimenti. Poi abbiamo incrociato le recensioni di Altroconsumo, Smartworld e Bob Vila con le recensioni verificate degli acquirenti a qualche mese dall'acquisto, cercando soprattutto i problemi che emergono col tempo: graffi, antiaderenza che cala, rumore.

Questa guida è una figlia della nostra guida su come scegliere una friggitrice ad aria: lì trovate capienze, watt e consumi. Qui ci occupiamo di una domanda sola, quella del materiale.

Le tre friggitrici senza PFAS che consigliamo

Immagine illustrativa

Per chi vuole un solo cestello e niente PTFELink affiliato

Cosori

Cosori Iconic Single CAF-SE601S friggitrice ad aria 6,2 L in acciaio inox

• Camera di cottura in acciaio inox, superfici a contatto con il cibo in ceramica dichiarata senza PFAS
• Motore DC con cinque velocità della ventola e sei funzioni
• Da 30 a 230 °C: lievitazione ed essiccazione comprese
• App VeSync e garanzia limitata di 5 anni

Capacità	6,2 L
Potenza	1725 W
Intervallo di temperatura	30–230 °C
Rivestimento interno	acciaio inox + ceramica senza PFAS
Cestelli	1
Dimensioni	41,7 × 30 × 29,5 cm

Fascia di prezzo: Fascia alta

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È l'unica delle tre in cui tutta la camera di cottura, pareti comprese, è dichiarata priva di PFAS: l'esterno è in acciaio inox e il cestello ha un rivestimento ceramico. Il motore DC regola cinque velocità della ventola e la temperatura parte da 30 °C, utile per lievitare un impasto o essiccare frutta. Smartworld ha misurato un esterno che resta intorno ai 60 °C in cottura, un dettaglio che conta se in casa ci sono bambini.

Per chi è: coppie e famiglie fino a quattro persone che vogliono un apparecchio solo, da tenere a lungo, e preferiscono pagare di più per avere meno plastica.

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Per famiglie che cucinano due piatti insiemeLink affiliato

Braun

Braun TwinCook 5 TD5030IBK friggitrice ad aria doppio cestello 10 L

• Due cestelli indipendenti da 5 litri con rivestimento ceramico senza PFAS
• Funzione Sync: i due piatti finiscono insieme
• 8 programmi automatici, temperatura manuale da 80 a 200 °C
• Cestelli e griglie lavabili in lavastoviglie

Capacità	10 L (5 + 5 L)
Potenza	2450 W
Intervallo di temperatura	80–200 °C
Rivestimento interno	cestelli in ceramica senza PFAS
Cestelli	2
Dimensioni	44 × 39 × 32 cm

Fascia di prezzo: Fascia media

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Due cestelli indipendenti da 5 litri, entrambi in ceramica senza PFAS, e la funzione Sync che calcola le partenze perché patate e pollo escano insieme. È la scelta più razionale per chi cucina un pasto intero ogni sera. Il prezzo sta in fascia media, sotto la Cosori, e per capienza totale non ha rivali in questa lista.

Per chi è: famiglie di quattro o più persone con un piano di lavoro profondo. Prima di ordinarla controllate le misure della friggitrice ad aria rispetto al vostro bancone.

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Per chi vuole cuocere direttamente nel vetroLink affiliato

Ninja

Ninja CRISPi FN101EU friggitrice ad aria con contenitori in vetro 3,8 L + 1,4 L

• Si cuoce in contenitori di vetro privi di PFAS, resistenti agli shock termici
• Motore 'PowerPod' da 1700 W che si appoggia sul contenitore
• Due contenitori (3,8 L e 1,4 L) con coperchi per conservare gli avanzi
• Tutto lavabile in lavastoviglie tranne il motore

Capacità	3,8 L + 1,4 L
Potenza	1700 W
Intervallo di temperatura	100–204 °C
Rivestimento interno	vetro; piastre con antiaderente ceramico
Cestelli	2 contenitori (uno alla volta)
Dimensioni	30,4 × 34,5 × 34 cm

Fascia di prezzo: Fascia economica

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Qui il cibo cuoce in un contenitore di vetro e il motore, il cosiddetto PowerPod, si appoggia sopra come un coperchio. Il vetro non ha rivestimenti e lo stesso contenitore va in tavola e poi in frigo col suo coperchio. Va detto con chiarezza: le piastre forate su cui appoggia il cibo hanno un antiaderente ceramico, quindi non è un apparecchio a contatto zero con i rivestimenti. È solo quello che ne ha meno.

Per chi è: chi vive da solo o in due e vuole il minimo indispensabile di antiaderente. Se però cercate solo una friggitrice ad aria piccola che frigga bene, ci sono modelli migliori e più economici.

Come leggere la scheda: le diciture che contano

Sulle pagine prodotto le parole si somigliano e dicono cose molto diverse. Prima di aggiungere al carrello una friggitrice venduta come "sana" o "eco", cercate una di queste diciture e chiedetevi a quale parte dell'apparecchio si riferisce.

Il secondo controllo riguarda il perimetro. "Cestello senza PFAS" non dice nulla sulla griglia interna, sulla camera o sui coperchi: la Cosori Iconic dichiara l'intera camera, la Braun i cestelli, la Ninja i contenitori di vetro ma non le piastre. Leggete la frase per intero e, nel dubbio, scaricate il manuale dal sito del produttore: di solito l'elenco dei materiali è nelle prime pagine.

Ultima avvertenza: la stessa sigla commerciale può nascondere versioni diverse nei vari Paesi. Verificate sempre il codice modello esatto sulla pagina Amazon prima di ordinare, perché un aggiornamento del rivestimento può arrivare con una lettera diversa in fondo alla sigla.

PTFE, PFAS e ceramica: cosa dicono le analisi

Il PTFE, il materiale del teflon, è un PFAS. È quello che riveste la grande maggioranza dei cestelli. A febbraio 2026 OCU ha riportato le analisi dell'associazione olandese Consumentenbond su cinque cestelli di marchi diffusi: nessuna delle sostanze vietate in Europa, ma sostanze fluorurate in tutti e cinque, e Philips e Tefal hanno confermato l'uso di PTFE nei modelli esaminati. Già nel 2025 la rivista francese Que Choisir, su sei rivestimenti, aveva trovato solo PTFE e nessuno dei PFAS considerati più critici.

Sul rischio in cucina le fonti concordano. L'EFSA non indica rischi specifici per il PTFE nell'uso normale; il BfR tedesco colloca il problema vero oltre i 360 °C, una temperatura che una friggitrice ad aria non raggiunge; OCU giudica basso il rilascio negli alimenti durante l'uso quotidiano. Il nodo, per le associazioni dei consumatori, è soprattutto ambientale: produzione e smaltimento.

Vetro, ceramica o acciaio: cosa cambia in cucina

Il vetro è il materiale più neutro e anche il più scomodo. Non si graffia, non perde antiaderenza, ma scalda in modo diverso dal metallo e, nel caso della CRISPi, costringe a lavorare con porzioni più piccole per avere una doratura uniforme.

La ceramica sol-gel è il compromesso più diffuso. Si comporta come un antiaderente classico quando è nuova, poi cala. Quanto in fretta dipende quasi tutto da come la si lava.

L'acciaio della Cosori riguarda la struttura e le pareti della camera: meno plastica scaldata vicino al cibo e un apparecchio che invecchia meglio. Il cestello, però, resta in ceramica anche lì. Chi vuole griglie e teglie in metallo senza rivestimento le trova più facilmente nei modelli con sportello, come quelli della nostra guida alla friggitrice ad aria a forno.

Come far durare un cestello in ceramica

Il difetto che torna più spesso nelle recensioni dopo qualche mese è sempre lo stesso: il cibo comincia ad attaccarsi. Quasi sempre la colpa è di tre abitudini.

• Spray per cottura: gli aerosol lasciano un film che si carbonizza. Meglio un cucchiaino d'olio spennellato.
• Shock termico: mai acqua fredda sul cestello rovente. Aspettate qualche minuto.
• Abrasivi e pinze di metallo: spugna morbida, pinze in silicone o legno. La lavastoviglie è ammessa da tutti e tre i produttori, ma a mano la ceramica dura di più.

Una prova semplice per capire a che punto siete: se un uovo all'occhio di bue si stacca con una spatola di silicone, il rivestimento è in salute.

Non comprarla se…

Se avete già una friggitrice in PTFE integra, non graffiata, sostituirla solo per il materiale ha poco senso, dicono le stesse fonti sopra: meglio usarla bene e cambiarla quando si rovina. Se invece il cestello è scrostato, il cambio è giustificato. Chi vuole aspettare un prezzo migliore può seguire la nostra pagina sul Black Friday.

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