Macchina del caffè: quale comprare e quanto spendere

Per una casa di due o tre persone la macchina del caffè che consigliamo è la De'Longhi Magnifica Evo ECAM290.21.B: macine in acciaio, gruppo infusore estraibile e un montalatte manuale che basta per il cappuccino del weekend. Il dato che decide l'acquisto è il costo per tazza: una capsula contiene circa 5 grammi di caffè, un chilo di chicchi a 7 grammi per tazza ne fa circa 140, e su tre caffè al giorno la differenza in cinque anni paga la macchina.

Le quattro macchine

De'Longhi Magnifica Evo: la superautomatica da cui partire

Macine coniche in acciaio con 13 livelli, contenitore chicchi da 250 grammi, gruppo infusore estraibile che si lava sotto il rubinetto e dose regolabile da 6 a 14 grammi: potete chiedere un caffè corto e denso o una tazza lunga senza che la macchina annacqui la stessa dose. Il serbatoio da 1,8 litri e la vaschetta fondi da 14 pastiglie si svuotano due volte a settimana. Il montalatte è una lancia manuale: cappuccino sì, con la brocca in mano e un minuto di lavoro.

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De'Longhi

De'Longhi Magnifica Evo ECAM290.21.B

• Macinacaffè integrato con regolazione della macinatura
• Caraffa del latte separata
• Pulizia dei circuiti automatica

Tipo	chicchi o macinato, macinacaffè integrato
Pressione	15 bar
Serbatoio	1,8 L
Potenza	1450 W
Dimensioni	24 × 44 × 36 cm
Peso	9,4 kg

Fascia di prezzo: Fascia alta

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Krups Nespresso Essenza Mini: 8,4 centimetri di larghezza

Larga 8,4 centimetri, sta in verticale tra il microonde e il muro dove nessun'altra macchina entra. Riscaldamento dichiarato in 25 secondi, due lunghezze programmabili tenendo premuto un tasto, spegnimento automatico dopo 9 minuti. Per chi beve uno o due espressi al giorno è onesta: costa poco e non chiede manutenzione oltre una decalcificazione ogni tanto. Il vincolo è l'ecosistema: capsule Nespresso Original o compatibili, e il costo per tazza non scende mai sotto quello dei chicchi.

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La più piccolaLink affiliato

Krups

Krups Nespresso Essenza Mini XN1101 0,6 L

• Larga 8,4 cm, entra dove non entra nessun'altra
• Riscaldamento dichiarato in 25 secondi
• Due lunghezze programmabili con un tasto
• Spegnimento automatico dopo 9 minuti

Tipo	capsule Nespresso Original
Pressione	19 bar
Serbatoio	0,6 L
Potenza	1310 W
Dimensioni	8,4 × 33 × 20,4 cm
Peso	2,3 kg

Fascia di prezzo: Fascia economica

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De'Longhi Dedica Style: il portafiltro per chi vuole imparare

Quindici centimetri di larghezza per una macchina con portafiltro vero, thermoblock pronto in circa 40 secondi, serbatoio estraibile da un litro. Accetta caffè macinato e cialde E.S.E. Il compromesso che le schede non scrivono: i filtri in dotazione sono pressurizzati, cioè perdonano gli errori ma limitano il controllo finché non si comprano quelli non pressurizzati, e il portafiltro è da 51 mm e non da 58. Ha senso solo se avete intenzione di comprare anche un macinino.

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De'Longhi

De'Longhi Dedica Style EC685.M

• Portafiltro da 51 mm su un corpo largo 15 cm
• Thermoblock pronto in circa 40 secondi
• Caffè macinato o cialde E.S.E.
• Serbatoio estraibile da 1 litro

Tipo	caffè macinato o cialde E.S.E.
Pressione	15 bar
Serbatoio	1 L
Potenza	1350 W
Dimensioni	15 × 33 × 30,5 cm
Peso	4,2 kg

Fascia di prezzo: Fascia economica

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Philips Serie 3200 LatteGo: per il cappuccino di tutte le mattine

La caraffa LatteGo è in due pezzi, senza tubi interni, e si sciacqua in una quindicina di secondi: è il motivo per cui il cappuccino non sparisce dalle abitudini dopo due settimane. Sotto ci sono macine in ceramica con 12 livelli, cinque bevande dal display touch e il filtro AquaClean, con cui Philips dichiara 5.000 tazze prima della decalcificazione. Alta 43 centimetri: sotto un pensile standard il coperchio dei chicchi non si apre.

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Caraffa latteLink affiliato

Philips

Philips Serie 3200 LatteGo EP3246/70

• Caraffa LatteGo in due pezzi, senza tubi
• Macine in ceramica con 12 livelli
• Filtro AquaClean: 5.000 tazze dichiarate prima della decalcificazione
• Cinque bevande dal display touch

Tipo	chicchi o macinato, macine in ceramica
Pressione	15 bar
Serbatoio	1,8 L
Potenza	1500 W
Dimensioni	24,6 × 37,1 × 43,3 cm
Peso	8 kg

Fascia di prezzo: Fascia alta

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Se in casa il tè e le tisane battono il caffè, prima della macchina conviene scegliere un bollitore elettrico a temperatura regolabile: scalda un litro in pochi minuti e sul piano occupa meno di una macchina a capsule.

Se sul piano di lavoro resta spazio per un solo altro piccolo elettrodomestico accanto alla macchina del caffè, la nostra guida al frullatore a immersione spiega quale modello merita quel posto.

Capsule, cialde o chicchi: il conto per tazza

Le capsule vendono comodità: premete un tasto e in venticinque secondi avete un espresso ripetibile senza sporcare niente, ma il caffè è macinato e dosato da mesi. Le cialde E.S.E. sono la via di mezzo dimenticata, compostabili e senza alluminio, ma si trovano meno facilmente. I chicchi sono l'unica strada per aromi che la capsula non conserva, e chiedono di consumare un sacchetto aperto in due o tre settimane. Fate questo calcolo prima di guardare qualsiasi altra cosa: prezzo della confezione di capsule diviso il numero di capsule, contro il prezzo di un chilo di chicchi diviso 140. Moltiplicate per tre caffè al giorno e per cinque anni. Il ragionamento vale al contrario per chi beve un caffè al giorno: lì la capsula vince senza discussione. Vale lo stesso principio dei consumabili che guardiamo nel robot aspirapolvere: il prezzo esposto è solo la prima rata.

Bar, watt e macine: i numeri che contano davvero

Diciannove bar non sono meglio di quindici: l'espresso si estrae attorno ai nove bar in uscita e il resto serve alla pompa. Una macchina da 15 bar ben regolata batte una da 19 con la macinatura sbagliata. I watt servono a scaldare in fretta, non a fare un caffè migliore. Il numero da guardare sono le macine: quelle coniche in acciaio tagliano in modo pulito e danno una tazza più corposa, quelle in ceramica scaldano meno il caffè e durano di più, con Philips che dichiara circa 20.000 tazze per la serie 3200. Tredici o dodici livelli di macinatura sono abbondanti: si usano i tre o quattro centrali.

Il latte: pannarello, caraffa automatica o niente

Il sistema latte decide se una macchina verrà usata davvero. Una lancia manuale costa poco e non si sporca quasi, ma chiede trenta secondi e un po' di manualità. Una caraffa automatica fa cappuccino premendo un tasto e va lavata ogni giorno: se il lavaggio è scomodo, dopo due settimane il cappuccino sparisce. Sulle superautomatiche il numero di ricette conta solo per il latte: una macchina con quattro ricette e lancia manuale fa tutto quello che fa una da venti, se avete voglia di montare il latte a mano.

Spazio sul piano e manutenzione

Misurate prima l'altezza, non la larghezza: una superautomatica sta fra i 36 e i 44 centimetri e il coperchio dei chicchi si apre verso l'alto, quindi sotto un pensile a 45 centimetri la macchina entra ma non si riempie senza spostarla. La profondità conta meno, perché quasi tutte stanno entro i 44 centimetri. Lo stesso metro vale per la friggitrice ad aria, dove la capienza conta più della potenza, e per chi ha mezzo metro libero la guida alla friggitrice ad aria compatta misura gli ingombri uno per uno.

Il calcare è la prima causa di morte di una macchina del caffè: le superautomatiche chiedono un ciclo ogni due o tre mesi in acqua dura, e saltarlo significa portate che calano finché il caffè non esce annacquato. Un filtro addolcitore cambia il calendario, ma va comprato tre o quattro volte l'anno. Il secondo pezzo che si consuma è il gruppo infusore: se è estraibile, come su De'Longhi e Philips, si sciacqua e si ingrassa una volta l'anno; se è sigillato, l'intervento è da centro assistenza. Le pastiglie decalcificanti generiche non sono tutte equivalenti: alcune macchine riconoscono solo cicli con prodotti liquidi. Se in cucina la mattina i vetri sono appannati, il vapore della macchina non aiuta: la guida al deumidificatore 20 litri spiega quando serve.

Quando conviene e quando non comprarla

Non comprate una superautomatica se bevete un caffè al giorno: fa un risciacquo a ogni accensione e a ogni spegnimento, e con una tazza al giorno passa più acqua nel risciacquo che nel caffè. Non comprate una macchina a portafiltro senza un macinino. Non comprate una macchina a capsule se l'obiettivo è risparmiare: è comoda, non economica. E non comprate nessuna delle quattro se l'unico posto libero è dentro un mobile chiuso: hanno bisogno di aria sopra e di un rubinetto vicino. I modelli nuovi arrivano fra marzo e maggio e i listini dei modelli dell'anno prima scendono da settembre: fra una Magnifica Evo di due generazioni e quella nuova la differenza sta nel display, non nel caffè.

Il nostro verdetto

Casa di due o tre persone, caffè tutto il giorno: De'Longhi Magnifica Evo. Macine in acciaio, gruppo estraibile, montalatte manuale per il cappuccino del weekend.

Uno o due caffè al giorno e poco spazio: Krups Essenza Mini, che si infila ovunque e non chiede manutenzione.

Cappuccino tutte le mattine: Philips Serie 3200 LatteGo, mettendo in conto i filtri AquaClean e 43 centimetri di altezza. Chi vuole imparare con il portafiltro e ha già in mente un macinino prende la Dedica Style.

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Domande frequenti

Quale macchina del caffè conviene per una casa di due persone

Una superautomatica di fascia media con macine in acciaio e gruppo estraibile copre due o tre caffè a testa al giorno. Se il cappuccino è occasionale, la lancia manuale basta.

Meglio capsule o caffè in grani?

Sotto i due caffè al giorno la capsula resta la scelta più sensata. Sopra i tre, il caffè in grani recupera la differenza in un paio d'anni.

Quanti bar servono davvero per un espresso?

Circa nove in fase di estrazione. I 15 o 19 bar dichiarati sono la pressione massima della pompa, non quella che arriva al caffè.

Ogni quanto si decalcifica una macchina del caffè

Con acqua dura ogni due o tre mesi, con acqua dolce anche ogni cinque. L'avviso automatico dipende dai litri erogati, non dalla durezza reale.

Il caffè esce annacquato: cosa controllare

Nell'ordine: macinatura troppo grossa, decalcificazione saltata, gruppo infusore da lavare. È il difetto più citato nelle recensioni a sei mesi e quasi sempre si risolve senza assistenza.

Fonti e criteri di questa guida

Lavoriamo su quattro fonti: le schede tecniche, i manuali d'uso, che elencano ricambi e cicli di manutenzione, i test pubblicati da Altroconsumo e dalla stampa specializzata, e le recensioni verificate di chi ha la macchina da almeno sei mesi. Pesano tre cose: il costo per tazza, la manutenzione reale e l'ingombro sul piano, che è il motivo numero uno per cui una macchina finisce nell'armadio. Non pesano i bar della pompa, i watt e il numero di ricette stampato sulla confezione.